端午食品安全小提示
时间：2013-06-03 15:23:00
来源：端午食品安全小提示
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1、消费者在家自制粽子时，一定要注意：选用的食材必须新鲜、卫生、无异味。不要买颜色异常鲜亮的粽叶；处理食材的过程中请注意将手、器皿、刀具、案板等清洗干净，并且还要注意生熟分开。
2、外购粽子时，建议消费者从正规商场、超市购买，并保留好购物小票，尽量避免购买质量上缺乏保障的产品。每逢端午，各地食品安全监管部门都会针对粽子等特色食品加强专项检查，因此粽子的总体安全保障程度还是比较高的。
3、粽子虽然有粽叶包裹，但并不等于细菌就进不去。端午节正是气温较高的时候，食物容易腐败变质。因此没吃完的粽子应当及时放入冰箱冷藏，重新取出食用之前还要彻底蒸煮，避免因细菌污染导致生病。
4、粽子使用的食材主要是糯米，配以少量卤肉、红枣、豆沙等馅料，因此要比普通米饭难消化，老年人和儿童尤其注意食用要适量。
5、另外，假期外出就餐机会多，暴饮暴食和大油大荤不仅容易引起消化道不适，还会增加机体代谢负担。因此还是提倡均衡饮食，少饮酒或不饮酒。
附：食品安全五要点口诀
1、保持清洁
餐前便后要洗手，
洗净双手再下厨。
饮食用具勤清洗，
昆虫老鼠要驱除。
2、生熟分开
生熟食品定要分，
切莫混杂共保存。
刀砧容器各归各，
避免污染惹病生。
3、完全煮熟
肉禽蛋品要煮熟，
贪吃生鲜是糊涂。
虫卵病菌需杀尽，
再度加热也要足。
4、安全存放
熟食常温难久藏，
食毕及时进冰箱。
食前仍需加温煮，
冰箱不是保险箱。
5、材料安全
饮食用水要达标，
菜果新鲜仔细挑。
保质期过不再吃，
莫为省钱把病招。
——国家食品安全风险评估中心
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