【2016中国标准创新贡献奖系列报道】终身成就奖——陈君石：四十载食品安全标准之路
时间：2016-10-19 13:59:04
来源：中国标准化
从20世纪50年代至今，中国食品安全标准体系的构建经历了从无到有、从分散到系统、从混乱到有序的不断进步和完善的过程。食品安全标准的发展，代表了食品安全监测、评估等科学基础的发展水平，也是一代代食品安全标准人心血与价值的体现，在其中，陈君石是一个卓越的代表。正值2016世界标准日，《中国标准化》杂志邀请到陈君石院士与我们分享他的标准从业历程。
陈君石，1956年毕业于北京医学院公共卫生学系，20世纪60年代获中国医学科学院药物代谢专业研究生学位，2005年当选为中国工程院院士。现任国家食品安全风险评估中心总顾问，兼任国务院食品安全委员会专家委员会副主任委员、国家食品安全风险评估专家委员会主任委员，食品安全国家标准审评委员会副主任委员兼技术总师、国际食品添加剂法典委员会主席等多个职务。从事食品安全标准的研究和制定四十多年，陈君石在食品安全科研与标准化领域成绩卓越，引领着我国食品安全科技工作的创新与发展。
上世纪九十年代起，陈君石牵头我国多项食品卫生标准制定。负责的“食品安全性毒理学评价程序和方法”（GB15193系列）获卫生部科技进步二等奖；为食品卫生标准研制而开展的“中国总膳食研究”工作获卫生部科技进步二等奖、国家科学技术进步三等奖。1996年以来，先后担任全国食品卫生标准委员会主任委员、食品安全国家标准审评委员会副主任委员、技术总师。在组织标准制修订计划讨论和标准审查工作时，他始终坚持食品标准应当以保障公众健康为宗旨，服务于政府管理和食品工业发展的原则，并将国际倡导的食品安全风险分析理念应用于食品安全标准中。组织审查通过食品安全国家标准600余项，食品安全国家标准体系基本形成。
自1996年以来先后担任联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）委员和副主席，在国际层面参与食品添加剂和污染物风险评估工作，为标准制定建立科学基础。在我国加入WTO后，积极倡导参与国际食品法典委员会（CAC）的活动。捍卫我国利益，以充分的数据挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议。2002年，担任国际食品法典标准《控制树果中黄曲霉毒素污染生产规范》的牵头起草，标志着中国首次牵头国际食品安全标准工作，获得国际认可。
2003-2013年，被科技部任命为国家重大专项食品安全项目专家组组长，对提升我国食品安全研究水平，支持我国食品安全监管和标准体系建设起到重要作用。2006年，陈君石积极推动我国成为国际食品添加剂法典委员会（CCFA）主持国，开辟了发展中国家主持国际食品法典通用委员会的先河。2007年以来，陈君石作为大会主席成功主持9届CCFA会议，极大提升了中国的国际地位。
自2010年以来，陈君石积极投身于食品安全标准相关的风险交流工作中。利用各种媒体渠道和资源，向公众宣传食品安全知识，以自己的正能量提升全社会的食品安全科学素养，为我国食品安全标准制定和政策的推行培育良好土壤。
“老骥伏枥，志在千里”，如今年逾八旬的陈院士依然活跃在营养与食品安全科研及管理的第一线，谈及中国食品安全标准的未来发展，陈君石院士建议“一是要更加重视风险评估工作和相关的基础研究，特别是毒理学等食品安全的基础学科；二是要更加重视对标准制定和实施的经济影响评价；三是加强标准的风险交流工作。”（详见《中国标准化》2016年第11期）
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