科信中心推动咖啡因行业应用深入交流
时间：2023-04-24 14:53:54
2023年4月21日，科信食品与健康信息交流中心组织召开咖啡因行业应用专题交流活动。
活动现场
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司副司长宫国强、干部王一丹，国家食品安全风险评估中心标准中心主任朱蕾、标准三室主任张俭波、风险评估三室主任宋雁、研究员雍凌，中国食品添加剂和配料协会原秘书长薛毅及行业代表参加了本次活动。
活动现场
国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司 宫国强副司长
国家食品安全风险评估中心风险评估三室研究员雍凌介绍了咖啡因安全性评估进展，她提到，目前对我国消费者咖啡因摄入量贡献率最高的食物依次是茶叶、茶饮料、奶茶和咖啡，其中茶叶对咖啡因摄入的贡献率为 74.80%，远高于其他食品。我国居民咖啡因膳食摄入的健康风险总体处于可接受水平，但是部分居民咖啡因摄入量较高，需予以关注。另外， 在我国咖啡因除可作为食品添加剂用于可乐型碳酸饮料外，还允许瓜拉纳提取物等含咖啡因配料作为香料应用。目前咖啡因作为食品添加剂对人群咖啡因摄入贡献率为4.61%。
国家食品安全风险评估中心风险评估三室 雍凌研究员
科信中心科技传播部主任阮光锋介绍了中国消费者咖啡因认知及态度调查结果。目前，我国消费者对咖啡因总体印象偏向正面，但公众对咖啡因的认知依然存在误区，比如近一半消费者不知道茶、可乐、奶茶中含有咖啡因，对瓜拉纳提取物等含咖啡因配料的知晓情况则只有20%左右。因此，应对含咖啡因配料的行业使用情况进行摸底调研，主动做好咖啡因相关消费者教育，并对咖啡因在食品行业中的应用可行性以及相关法规进行研究，满足消费者多样化需求和行业发展需要。
科信中心科技传播部主任阮光锋
国家食品安全风险评估中心标准中心主任 朱蕾
国家食品安全风险评估中心标准三室主任 张俭波
国家食品安全风险评估中心风险评估三室主任 宋雁
中国食品添加剂和配料协会原秘书长 薛毅
在讨论交流环节，与会专家一致认为，目前应当做好消费者教育工作，并在充分风险评估的基础上逐步完善相关法规标准，促进监管及行业的科学发展。
