为什么你喝不到强化 VD 的纯牛奶？
时间：2025-08-20 16:31:20
原创：钟 凯
中国人缺 VD，很缺。
文献中的数据虽然有所出入，但不同人群 VD 摄入不足的比例大约在 60-80%。
由于中国妈妈普遍缺 VD，中国的孩子从一生下来就被建议补充 VD。有不少人成年后就没几天 VD充足过。
这里面有膳食因素，也有生活方式的因素，尤其是“过度防晒”。活化 VD 需要黑色素，所以越是皮肤白皙越容易缺 VD。别看欧美人经常到沙滩上晒得浑身通红，其实也补不了多少。
补充 VD 的途径有很多，性价比最高的当然是晒太阳。尤其对于年轻都市女性，稍微见点阳光，多少是有益的。补 VD 速度最快的当然是吃补充剂，一颗下去量大管饱。
食补的选择就相对有限，比如深海鱼、香菇、鸡蛋黄等。此外，还可以选择 VD 强化的食品。
在欧美，除了吃 VD 补充剂，你能看到很多牛奶添加了 VD，比如下面这个是美国电商卖的 VD 强化的巴氏奶。
通过牛奶进行 VD、VA 等营养强化是欧美比较常见的做法，一是因为他们有喝牛奶的习惯，摄入量比较稳定 ；二是牛奶本身是健康饮食的一部分，做营养强化不至于误导你多吃不健康的食品 ；三是牛奶本身也有一些乳脂，作为脂溶性维生素的载体正合适。
那为什么你在国内几乎看不到类似产品呢？
按照目前国内的标准，只要在纯牛奶（巴氏奶和常温奶）里面加了东西，就不算纯牛奶，只能算调制乳。而很多媒体和自媒体大肆宣传“调制乳是垃圾产品”，消费者已经对调制乳形成比较固化的负面认知，所以头部企业没有动力做营养强化。
现在有两种观点。一种观点是，如果纯牛奶仅添加 VD、VA 等营养强化剂，仍然算纯牛奶。如果可行，企业是愿意开发这样的产品的，技术上根本不是问题。
另一种观点是，牛奶没说不让强化，按调制乳卖就行了嘛。如果消费者对调制乳有片面看法，乳14企应该去做消费者教育。
两种观点都有各自的道理。前者很可能会促进新品开发及消费，但对于提升人群 VD 营养水平的作用其实不会很大，毕竟每天喝奶的人不多。如果中国人真的天天喝奶，纯牛奶营养强化就水到渠成。这是先有鸡还是先有蛋的悖论。
后者虽然道理没错，但消费者教育谁做谁知道。顺势而为最简单，偏向虎山行的纠正老百姓的片面错误认知，难，太难。
下一条最后一页
