《燕麦与健康的科学共识（2025）》发布
时间：2025-09-08 11:12:00
目前，我国正面临着较为严峻的公共健康挑战，肥胖、糖尿病、高血压和心脑血管疾病的发生率不断上升，膳食结构不合理是这些疾病高发的重要原因，其中全谷物摄入严重不足是典型问题。《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》提出要增加全谷物消费，促进营养均衡，提升人民健康水平。
近日，科信食品与健康信息交流中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、中国农业科学院农产品加工研究所、中国农业大学特殊食品研究中心、农业农村部食物与营养发展研究所联合发布《燕麦与健康的科学共识（2025）》（以下简称“共识”），旨在通过传播科学知识和理念推动健康消费。
《共识》指出，燕麦是最具代表性的全谷物之一，与其它谷物相比，其蛋白质含量较高且赖氨酸含量显著高于其它常见谷物，因此生物利用率高。燕麦含有较多的维生素B1、维生素B2、钙、铁等微量营养素。此外它天然不含麸质，是低敏食品研发的重要原料。
燕麦是全谷物中健康效应研究较为充分的品种，有明确证据表明，其有益于降低血胆固醇、降低餐后血糖，燕麦β-葡聚糖与心血管疾病、餐后血糖相关的健康声称已在多个国家推广应用。同时燕麦丰富的膳食纤维可增强饱腹感、促进肠道有益菌群生长，有助于体重管理并改善便秘症状。
目前国内已经构建起较为完整的燕麦产业链，为多元化发展打下坚实基础，除燕麦米、燕麦片、燕麦粉、燕麦面，还有燕麦饼干、燕麦奶、燕麦麸等，可以满足消费者在不同场景下的需求。专家建议，应加强公众科普和膳食指导，鼓励将燕麦等全谷物更多的融入一日三餐的主食搭配。同时借鉴国际经验，在充分论证的基础上完善食品声称相关管理措施，促进健康产业高质量发展。
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