——云无心,食品科学博士,科学松鼠会成员。一说到吃辣,很多人会自然想起川菜。但辣并不是川菜特有的,不说墨西哥、韩国、...
又到了吃小龙虾的季节,你是否还对这种美食存有顾虑?小龙虾都长在污水里,重金属超标,外国人从来不吃?本文将为你一一分...
——钟凯,食品安全博士,国家食品安全风险评估中心副研究员。很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望零添加。也有很多人觉得...
最近,有媒体报道“儿童牛奶被曝含多种添加剂”,大意是记者发现儿童牛奶中含有“十几种添加剂”,“专家”表示大量摄入这些...
——赵丹宇 近些年来,肥胖人群越来越多,严重影响着人们的健康和生活质量。肥胖与不平衡的食物摄入以及缺少运动密切相关。
云无心,食品科学博士,科学松鼠会成员。喝鸡汤更有营养到底是以讹传讹还是确有其科学道理?我们需要分成两个问题来看。
2010年多家主流媒体称“反式脂肪酸是餐桌上的定时炸弹”,2013年港媒称国产奶粉中检出反式脂肪,2014年好丽友又因“100%不含...
文 云无心很多行业都流行炒作,茶行业是个中翘楚。近年来越来越热的一项炒作是老铁壶——一把烧水的铁壶,几万算是平常,几...
——钟凯,国家食品安全风险评估中心副研究员,食品安全博士。赛百味含鞋底成分的报道刚刚过去一个月,偶氮甲酰胺又卷土重来...