世界卫生组织(WHO)在全球范围内征求关于拟将每人每天“添加糖”(free sugar, 不含食物本身含有的糖)摄入量的推荐上限减...
文 云无心,食品科学博士,科学松鼠会成员。在人们选择食品的时候,味道是至关重要的因素。所以,在加工食品的开发中,味道...
不能一检测到什么有害物质,就说是食品安全问题,甚至说成是“有毒”食品;关键是看其含量。
说起现代食品技术和食品监管,经常有人把反式脂肪作为“当初监管认为安全的,后来发现有害”的典型例子。然而,事实真是如此...
有人说“没有检测方法,无法鉴别是否含有工业明胶”,是不是我们的标准不行?到底有没有办法抓住这些违法犯罪分子,有没有能...
美国老大哥,是全世界最早开始标注食品营养标签的。早在1990年,美国就通过了营养标签与教育法案,并且于1994年全面实施。
文 朱毅,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授,博士生导师。 中国台湾地区的转基因豆制品明确标识,基本相似的文化...
3月1日,崔永元先生公布了自费100万元拍摄的赴美考察转基因纪录片,片长68分钟28秒。
一直以来,就有人在问这样一些问题:听说铁锅烹调能补铁?真的是这样吗?我有贫血问题,是不是做菜就必须用铁锅呢?我现在...