科信中心召开专题沙龙，讨论构建健康食物环境相关热点议题

时间：2026-04-20 16:12:42

　　构建健康的食物环境是提升国民健康的重要途径，近日科信食品与健康信息交流中心围绕相关热点议题进行专题交流。

　　国家食品安全风险评估中心应用营养二室主任李建文研究员介绍了中国居民膳食脂肪酸摄入量评估的初步结果。数据显示，我国居民总脂肪及饱和脂肪酸摄入偏高以及不饱和脂肪酸摄入结构失衡的现象较为普遍，同时烹调油摄入量明显过高，在外就餐问题更为突出。

　　科信中心褚怡冰梳理了食品正面标识（FOP）及超加工食品（UPF）的国内外政策及研究进展。目前国际上FOP呈现由自愿向强制发展的趋势，但其效果及实施路径仍需结合国情审慎推进。UPF概念已经在个别国家和地区进入实质性政策应用，然而其定义存在很大争议，论证逻辑与经典营养学存在内在矛盾，不宜盲目跟进。

　　国家食品安全风险评估中心应用营养一室邓陶陶副研究员介绍了《校园营养健康超市建设指南》团体标准，该标准定位为引导性工具，旨在通过分级管理和配套科普，逐步优化校园食品供给环境。与会各方就分级体系、实施路径及行业影响进行了讨论。

　　与会人员认为，优化居民膳食结构是提高全民营养健康水平的根本。通过学校教育、社会科普等多种方式提升居民营养健康素养是内因，改善食物环境和食品行业健康升级是外因，只有“双轮驱动”才能实现健康中国的美好愿景。

沙龙现场